400 g di farfalle
100 g di gherigli di noce
200 g di ricotta
2 spicchi di aglio
50 g di pecorino di media stagionatura
3 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiaini di paprica
1 rametto di salvia
sale
Pelare e fare cuocere in acqua salata le carote; bene asciutte, passarle al setaccio, amalgamarle con le uova sbattute, un pizzico di zucchero, sale, pepe e parmigiano.
Imburrare uno stampo, versarvi il composto, far cuocere in forno a bagnomaria e servire.
Ingredienti e dosi per 4 persone
* 800 g di carote
* 3 uova
* Formaggio parmigiano
* Burro
* Sale
* Pepe
* Zucchero
Ultimo aggiornamento: Mercoledì 08 Aprile 2009 - 13:53
Gastronomia - Tradizioni rivisitate e modernizzate
Ingredienti: 250 gr di mandorle dolci; 4 mandorle amare; tre albumi; 300 gr di zucchero a velo
Preparazione: Spellare le mandorle. Par farlo più agevolmente è sufficiente tenerle per qualche minuto in acqua bollente. Dopo avere tolto la pellicina, asciugarle e pestarle in un mortaio.
Ultimo aggiornamento: Domenica 01 Febbraio 2009 - 00:38
Ingredienti (per 4 persone): 8 patate novelle medie di forma e dimensioni simili; una cipolla rossa di Tropea; uno spicchio d'aglio; 300 gr. di polpa di vitello tritata; 2 cucchiai di porcini secchi; 2 tuorli d'uovo; prezzemolo; parmigiano grattugiato; una tazza di brodo di carne; un cucchiaio di pangrattato; olio e.v. d'oliva; sale e pepe q.b.
Ultimo aggiornamento: Domenica 01 Febbraio 2009 - 11:14
Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane in cassetta, 200 gr di pomodori secchi marinati sott'olio, 180 gr di feta, 1 uovo, 10 foglie di basilico, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di pepe in grani, sale.
Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di patate a pasta gialla; 5 uova; 100 gr di parmigiano grattugiato; 200 gr. di macinato di vitello; 100 gr di macinato suino; 200 gr di pisellini; 300 gr di mozzarella fiordilatte; prezzemolo; una cipolla; un gambetto di sedano; una carota; un cucchiaino di concentrato di pomodoro; un bicchiere di vino bianco secco; un pizzico di cannella; pangrattato; olio extra vergine d'oliva; farina, sale e pepe q.b.
Ultimo aggiornamento: Domenica 01 Febbraio 2009 - 12:20
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di gnocchetti di patate; 200 gr. di olive nere greche; 50 gr. di burro; un pizzico di noce moscata; 2 cucchiai di farina; ½ litro di latte; 50 gr. di parmigiano grattugiato; sale q.b.
Ultimo aggiornamento: Domenica 01 Febbraio 2009 - 00:41
Ingredienti (per 10 persone): Crema (un litro di latte intero; 8 uova; 200 grammi di zucchero; un pizzico di vaniglia o 2-3 foglie di pesco), pan di Spagna o savoiardi; rosolio o alchermes; frutta candita.
Ultimo aggiornamento: Domenica 01 Febbraio 2009 - 00:43
Sformato di carote
Ingredienti per 6-8 persone:
Amaretti morbidi
Patate novelle ripiene
Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane in cassetta, 200 gr di pomodori secchi marinati sott'olio, 180 gr di feta, 1 uovo, 10 foglie di basilico, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di pepe in grani, sale. 
Gnocchetti alla salsa di olive nere
La zuppa inglese
